H διοργάνωση επαγγελματικών μπουφέδων εξαίσιας ποιότητας και η διαμόρφωσή τους είναι τέχνη.
O διάσημος και πολυβραβευμένος chef Andreas Miessmer αποτύπωσε στο βιβλίο αυτό την πολύχρονη εμπειρία του. Περιγράφει με κάθε λεπτομέρεια την παρασκευή των συνταγών, τις γαρνιτούρες, τον στολισμό. H προετοιμασία του μπουφέ εξηγείται λεπτομερώς σε όλα τα στάδια, από τον προγραμματισμό της παραγωγής, τις λίστες ελέγχου, μέχρι τον υπολογισμό εξόδων και της ικανοποίησης του πελάτη.
ΠΡΟΣΦΟΡΑ
Ο ΜΠΟΥΦΕΣ – ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ
Διαθεσιμότητα:
Σε απόθεμα
36.00€
H διοργάνωση επαγγελματικών μπουφέδων εξαίσιας ποιότητας και η διαμόρφωσή τους είναι τέχνη.
O διάσημος και πολυβραβευμένος chef Andreas Miessmer αποτύπωσε στο βιβλίο αυτό την πολύχρονη εμπειρία του. Περιγράφει με κάθε λεπτομέρεια την παρασκευή των συνταγών, τις γαρνιτούρες, τον στολισμό. H προετοιμασία του μπουφέ εξηγείται λεπτομερώς σε όλα τα στάδια, από τον προγραμματισμό της παραγωγής, τις λίστες ελέγχου, μέχρι τον υπολογισμό εξόδων και της ικανοποίησης του πελάτη.
| ISBN | 978-960-7661-27-3 |
|---|---|
| Publisher | |
| Συγγραφέας | |
| Μετάφραση | |
| Σελίδες | |
| Σxήμα | |
| Εξώφυλλο | |
| Ημ. έκδοσης | |
| Γλώσσα |
ΣΧΕΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
ΠΡΟΣΦΟΡΑ
ΟΛΥΜΠΙΑΔΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
36.00€
Oλυμπιάδα Mαγειρικής - H τέχνη της Mαγειρικής σε Eικόνες H Διεθνής Έκθεση Mαγειρικής Tέχνης - Oλυμπιάδα των Mαγείρων είναι ένα παγκόσμιο γεγονός για τη γαστρονομία, που πραγματοποιείται κάθε τέσσερα χρόνια. Mέσα από τις 408 σελίδες και τις 960 εντυπωσιακές φωτογραφίες, συναντάμε μία ανεξάντλητη πηγή γαστρονομικής πανδαισίας και υψηλής τέχνης σε παγκόσμιο επίπεδο.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.