Εκδόσεις Μένανδρος

Search

Cart

ΠΡΟΣΦΟΡΑ

Ο ΜΠΟΥΦΕΣ – ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ

Διαθεσιμότητα: Σε απόθεμα

40.00 36.00

H διοργάνωση επαγγελματικών μπουφέδων εξαίσιας ποιότητας και η διαμόρφωσή τους είναι τέχνη.
O διάσημος και πολυβραβευμένος chef Andreas Miessmer αποτύπωσε στο βιβλίο αυτό την πολύχρονη εμπειρία του. Περιγράφει με κάθε λεπτομέρεια την παρασκευή των συνταγών, τις γαρνιτούρες, τον στολισμό. H προετοιμασία του μπουφέ εξηγείται λεπτομερώς σε όλα τα στάδια, από τον προγραμματισμό της παραγωγής, τις λίστες ελέγχου, μέχρι τον υπολογισμό εξόδων και της ικανοποίησης του πελάτη.

ISBN

978-960-7661-27-3

Publisher

Συγγραφέας

Μετάφραση

Σελίδες

Σxήμα

Εξώφυλλο

Ημ. έκδοσης

Γλώσσα

Quantity :
Προσθήκη στα Αγαπημένα
Προσθήκη στα Αγαπημένα
ISBN: 978-960-7661-27-3 Κατηγορίες: , Ετικέτες: , ,

H διοργάνωση επαγγελματικών μπουφέδων εξαίσιας ποιότητας και η διαμόρφωσή τους είναι τέχνη.
O διάσημος και πολυβραβευμένος chef Andreas Miessmer αποτύπωσε στο βιβλίο αυτό την πολύχρονη εμπειρία του. Περιγράφει με κάθε λεπτομέρεια την παρασκευή των συνταγών, τις γαρνιτούρες, τον στολισμό. H προετοιμασία του μπουφέ εξηγείται λεπτομερώς σε όλα τα στάδια, από τον προγραμματισμό της παραγωγής, τις λίστες ελέγχου, μέχρι τον υπολογισμό εξόδων και της ικανοποίησης του πελάτη.

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Ο ΜΠΟΥΦΕΣ – ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΓΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Loading...

To menandros.gr χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει τη διαδικτυακή εμπειρία σας. Εφόσον συνεχίσετε, συμφωνείτε με την χρήση τους. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την σελίδα Όροι τήρησης προσωπικών δεδομένων